Keitetyistä perunoista saa helposti uuden ruuan, koska vaikein osa on jo tehty. Peruna on kypsä. Se tarvitsee enää paistopintaa, kastiketta, kananmunaa, kalaa, kasviksia tai keiton ympärilleen.
Paras käyttötapa riippuu siitä, onko perunoita vähän, sopivasti vai paljon.
Aloita määrästä
Katso ensin, paljonko perunoita jäi.
- 1-2 perunaa: lisää ne munakkaaseen, salaattiin tai keittoon.
- 3-5 perunaa: tee pyttipannu, paistinperunat tai lämmin salaatti.
- iso kulhollinen: tee uunivuoka, perunasalaatti tai seuraavan päivän lisuke.
Pieni määrä ei yleensä riitä pääruuaksi, mutta se tekee monesta ruuasta ruokaisamman.
Päätöspuu keitetyille perunoille
Kysy nämä:
- Haluatko lämpimän ruuan vai kylmän lisukkeen?
- Onko kaapissa kananmunia, kalaa, nakkeja, papuja tai jauhelihaa?
- Onko peruna kuivaa vai vielä hyvän tuntuista?
- Tarvitaanko ruoka heti vai voiko se odottaa uunissa?
Jos haluat ruuan heti, valitse pannu. Jos aikaa on enemmän, valitse uuni. Jos peruna on kiinteää ja hyvää, salaatti toimii. Jos se on vähän kuivaa, käytä kastiketta, keittoa tai vuokaa.
Viisi helppoa suuntaa
Pyttipannu: kuutioi perunat ja paista kunnolla. Lisää sipuli, nakit, jauhelihan jämät, pavut, kasvikset tai kananmuna. Tärkeintä on paistopinta.
Perunamunakas: viipaloi perunat pannulle, kaada päälle munaseos ja lisää juustoa tai yrttejä. Tämä toimii myös silloin, kun perunoita on vain vähän.
Lämmin perunasalaatti: lämmitä perunat kevyesti ja sekoita mukaan öljyä, sinappia, sitruunaa, suolakurkkua, yrttejä, kalaa tai papuja. Salaatti voi olla ihan kunnon päivällinen.
Uuniperunavuoka: laita viipaloidut perunat vuokaan kastikkeen, kasvisten ja proteiinin kanssa. Kerma, jogurtti, tomaattikastike tai juusto sitoo ruuan yhteen.
Keitto tai sosekeiton jatke: lisää perunat kasviskeittoon tai soseuta ne liemen kanssa. Keitetty peruna tekee keitosta täyteläisemmän nopeasti.
Anna perunalle uusi pinta
Keitetty peruna voi maistua tylsältä, jos sen vain lämmittää mikrossa. Pannu tai uuni tekee paljon.
Hyviä tapoja nostaa makua:
- paista voissa tai öljyssä
- lisää sipulia tai valkosipulia
- käytä sinappia tai sitruunaa
- lisää tilliä, persiljaa tai ruohosipulia
- tarjoa kastike erikseen
- lisää suolainen osa, kuten kala, juusto tai pavut
Peruna on rauhallinen pohja. Se kestää happoa, rasvaa ja suolaa.
Kirjaa parhaat perunanjatkot
Jos teillä jää usein perunoita, tee oma lista siitä, mikä toimii. Esimerkiksi "keitetyt perunat + kananmuna + sipuli" tai "perunat + savukala + sinappikastike". Tällainen muisti säästää seuraavan päivän päätöstä.
Tähderuuissa kyse on harvoin täydellisestä reseptistä. Tärkeämpää on muistaa, mikä yhdistelmä kelpasi kotona.
Mitä ruuaksi -sovelluksessa voit tallentaa hyvät tähdeideat ruokakirjastoon ja merkitä ne tageilla kuten "peruna", "tähteet" ja "nopea". Silloin keitetyt perunat eivät jää jääkaappiin odottamaan, että joku keksii niille joskus käyttöä.
